食尚旅遊
Aug 31 , 2021
00:00

張惠妹特愛這鍋!台北鍋物「澳門贏到足」主打爆量級卜卜蜆,試營運祭出外帶凍檸茶買一送一

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/澳門贏到足
  • 張惠妹特愛這鍋!台北粵式鍋物「澳門贏到足」爆量級「正宗卜卜蜆、馳名火焰鵝、冬瓜粥」必吃,外帶凍檸茶買一送一
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正宗粵式鍋物「澳門贏到足」台北也吃得到!主打爆量級的「正宗卜卜蜆」50元硬幣大的蛤蜊又鮮又Q彈,還有加有2瓶高粱的「馳名火焰鵝」、口感豐富的「WASABI手撕雞」及風味純厚的「冬瓜粥」都是必吃招牌,一旁還有香港茶王坐鎮的外帶茶舖,現正推出買一送一活動,吃完鍋物再外帶凍檸茶,彷彿一秒飛澳門超享受!


無須遠赴澳門,台灣就能品嚐連阿妹都愛的鍋物!位於台北巷弄的「澳門贏到足」由熱愛美食旅遊的創辦人陳正耀、楊淳嵐創設,為求還原正宗粵式好味道,特別選派台灣廚藝團隊赴澳門拜師學藝,回台再依循台人飲食習慣與口味調整,主打爆量級「正宗卜卜蜆」、酒香四溢的「馳名火焰鵝」、滋味純厚的「原盅冬瓜粥」,以及私房菜「WASABI 手撕雞」、「脆辣雞」,試營運期間幾乎天天客滿,吃貨若想品嚐快火速訂位~

正宗卜卜蜆 1,280元(大)、780元(小)

正宗卜卜蜆 1,280元(大)、780元(小)

來到「澳門贏到足」沒點這道「卜卜蜆鍋」別說你來過,此鍋據聞是順德人最愛的宵夜,加熱後鍋中蛤蜊開殼發出「卜卜」聲響,故名為「卜卜蜆」。餐廳特選彰化伸港文蛤,尺寸約 50 元硬幣大,口感飽滿Q彈,搭配雲林新鮮蒜頭,光是聞到香味就讓人垂涎。出菜時以淺鍋盛裝爆量級蛤蜊、灑滿蒜末上桌,開火煮製蛤蜊開口後,可以先撈起蛤蜊,享受最肥嫩鮮美蛤肉,接著將保留完整蛤蜊精華的清甜濃鮮湯汁,依序加入高湯涮煮時蔬、肉品、鍋料等,其中火鍋料選用南門市場知名店鋪「盧記魚丸店」,秉持現做的美味蛋餃,吃了完全欲罷不能啊!

馳名火焰鵝 1,580元(附季節鮮蔬及高湯)

馳名火焰鵝 1,580元(附季節鮮蔬及高湯)

再來是酒香撲鼻的「馳名火焰鵝」,嚴選 4~6 個月大、皮薄肉嫩的台灣本地嘉文鵝。烹調時先以黃酒加入十餘種中藥材醃製入味,再加入 2 瓶特選 25 度米酒於秘製醬汁悶煮軟化肉質,上桌淋米酒點火燒出酒香,最後撒上蒜苗、芹菜,即可品嚐帶有微焦鵝皮的鮮嫩鵝肉,品嚐後還可加入大骨高湯及季節時蔬同煮,一鍋二吃,洋溢藥材溫潤香氣與酒香的湯頭,喝了心頭暖活回甘。

原盅冬瓜粥海鮮總匯 2,180元(附綜合海鮮總匯拼盤、冬瓜片)

原盅冬瓜粥海鮮總匯 2,180元(附綜合海鮮總匯拼盤、冬瓜片)

想煮一鍋好粥,選好米、重火侯是關鍵。招牌「冬瓜粥」主廚使用台灣越光米、雲林芋頭香米、花東桂花香米、雲林七葉蘭香米、長糯米與泰國香米共6種米,經由手工慢煮 2 小時,過程中適度推攪,才達到廣東順德「粒粒開花」的粥糜境界,入口時的純粹米香漫溢,伴隨甘甜尾韻,一入口便停不下來。粥品搭配雲林直徑 30 公分以上的青皮冬瓜裝盛上桌,裏頭可依喜好搭配現流魚、鮮蝦、冬瓜粒享用,一次感受甘甜米粥和鮮甜魚產。

右起:WASABI手撕雞 888元(大)、458元(小)/脆辣雞 360元

右起:WASABI手撕雞 888元(大)、458元(小)/脆辣雞 360元

除了經典粵是鍋物,每日限量的招牌菜「WASABI手撕雞」也得品嚐!挑選油脂及肉質軟硬適中、肉香濃郁的 4~6 個月仿土雞,先以花生油及薑塗抹按摩、增添肉質香氣與色澤,清蒸後手工撥絲,與炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根拌入融合山葵、醬油、花生油與芝麻油的醬汁,最後撒上白芝麻,滋味爽口嗆香;每一口都能吃到雞肉的細嫩、海蜇的爽脆、芋頭的酥香及香菜根清脆,層次豐富的清爽口感,開胃清爽。

嗜辣者必嚐的「脆辣雞」把無骨雞腿肉及其他帶骨部位香醃後,裹上麵漿猛火油炸至金黃酥脆,拌入脆辣椒、撒淋椒鹽、藤椒油,恰到好處的麻辣感,不禁讓人一口接一口無法抗拒!

凍檸茶 90元(內用)/75元(外帶)

凍檸茶 90元(內用)/75元(外帶)

不僅有屢獲人心的道地餐點,還有正宗港式風味的多元飲品可以選擇!餐廳延攬曾獲「2018香港金茶王亞軍」、擁有 9 年資歷的孫言睿負責「贏到足茶舖」,提供內用、外帶服務。孫言睿混合 3~4 種斯里蘭卡茶葉不同粗細比例,以香港道地手工沖茶方式帶出濃厚茶香,呈現純正港式絲襪奶茶與多款經典港式冷飲,9 月 7 號前更寄出飲品買一送一的優惠,喜愛港式飲品的你千萬別錯過!

左起:黃牛140元(內用)/120元(外帶)、黑牛140元(內用)/110元(外帶)、白牛140元(內用)/ 110元(外帶)

左起:黃牛140元(內用)/120元(外帶)、黑牛140元(內用)/110元(外帶)、白牛140元(內用)/ 110元(外帶)

如果想嘗試香港西餐廳的懷舊飲品,「贏到足茶舖」也提供「黃牛」忌廉汽水+芒果冰淇淋、「黑牛」可樂+巧克力冰淇淋、「白牛」雪碧+香草冰淇淋,混和沁涼氣泡感和療癒冰淇淋,消暑又好喝!

餐廳空間以現代中國風簡約風格,搭配簡潔水墨畫作,呈現舒適雅緻氛圍。座位均以米色布簾、木百葉簾區隔成半包廂,搭配柔和間接燈源,讓每桌客人皆擁有絕佳隱私空間,還有 3 種包廂選擇,目前餐廳內用也遵循防疫規定,採用梅花座、隔板保有社交距離,吃貨想吃請先預約。

澳門贏到足
地址:台北市大安區敦化南路二段11巷2號
電話:02 2707 7858
座位數:90席 (含 3 個包廂:24人包廂一個、10人包廂二個)
營業時間:午餐12:00~15:00(最後點餐13:30);晚餐17:30~22:30(最後點餐21:00)

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