食尚旅遊
Sep 15 , 2021
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英國名廚新餐廳「Fermi」主打義式家常料理!起司漢堡千層麵、無花果起司餃、花型提拉米蘇必吃推薦

文/alice.peng 圖/alice.peng
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  • 英國名廚新餐廳「Fermi」主打義式家常料理!起司漢堡千層麵、無花果起司餃、花型提拉米蘇必吃推薦

金普頓大安酒店「The Tavernist」廚藝總監的英國名廚 James Sharman 新餐廳開放預約,以現磨中都小麥製成義大利麵條與麵餃,加上台灣在地食材搭配,每一道都好吃到想再來一份!


東區必吃美味餐廳又+1!金普頓大安酒店「The Tavernist」廚藝總監的 James Sharman 悉心打造的「Fermi」終於開放預約,主打義大利家常料理,秉持著精品級食材出發,嚴選台中「中都農業生產作社」種植的小麥、葉黃素蛋黃製成義大利麵條及麵餃,加上台灣在地食材如雲林無花果、彰化胡蘿蔔豬等,烹調出風味絕妙的義大利餐點,每一道都好吃到想再來一份!

英國主廚 James Sharman 採用現磨小麥、葉黃素蛋黃製成麵餃與麵條

英國主廚 James Sharman 採用現磨小麥、葉黃素蛋黃製成麵餃與麵條

無花果 / 藍紋起司 / 核桃

無花果 / 藍紋起司 / 核桃

James 曾創辦「One Star House Party Pop Up」,以在地食材創造料理,曾於越南、泰國、中國以快閃形式推出。如今在台落地生根,熱愛冒險挑戰的他也曾至基隆、屏東探訪好食材,此道選用雲林當季無花果製成果醬,夾入糖果造型餃中,一旁則是於義大利 gorgonzola 起司慕斯,甜鹹混融的好味道,讓人不禁一口接一口吃光!

起司漢堡千層麵

起司漢堡千層麵

靈感源自美式漢堡,在麵皮中夾入義式牛肉末、酸黃瓜、番茄及起司,經烘烤後香味四溢,入口時的濃郁感,叫人難忘不已。

辣香腸 / 茴香籽 / 半熟蛋黃

辣香腸 / 茴香籽 / 半熟蛋黃

圓潤麵體含有「花田喜彘」豬絞肉自製的香腸,以及使用台中牧實牛奶製成的白醬,經烘烤後加入葉黃素雞蛋在烘烤,之後以檸檬汁提味,並撒上芝麻葉,一刀切下的蛋液噴發,伴隨著富具嚼勁麵體,誘人而心動,是台灣少見的一款義大利麵食,吃貨必須親自來嚐嚐!

松露 / 麵疙瘩

松露 / 麵疙瘩

看似簡單的義式麵疙瘩,可是嚴選中都小麥製成,Q彈軟嫩的口感配上松露,吃了絕對會上癮!

提拉米蘇

提拉米蘇

品嚐完風味絕佳的義大利麵食後,一定要來杯「提拉米蘇」作結。依序將自製手指餅乾、咖啡凍、馬斯卡彭鮮奶油、義大利蛋白霜(加入香草籽),依序放入沾有expresso的自製手指餅乾、馬斯卡彭鮮奶油、咖啡凍、巧克力豆,最後放義大利蛋白霜經炙燒焦糖化,湯匙下挖後就能吃到層次分明、苦甜協調的提拉米蘇,重點是還非常好拍,必須與閨蜜同享。

「Fermi」於 9 月 16 日中午開放訂位,訂位日期最早可選在 9 月 18 日正式開幕,想要一嚐 James 好手藝的吃貨們,請記牢時間於官網搶訂。

Fermi
開幕日期:9 月 18 日( 9 月 16 日開放官網訂位)
電話: 02 2771 1600
地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號1樓
訂位方式:點這裡

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