食尚旅遊
Nov 13 , 2021
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老饕最愛秋蟹大餐都在這!台北2間澎湃級秋蟹料理推薦「蟹黃小籠包、啤酒蒜蓉沙公、醉膏蟹」限定美味快揪團吃

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/各品牌
  • 老饕最愛秋蟹大餐都在這!台北2間豐盛系秋蟹料理推薦「蟹黃小籠包、啤酒蒜蓉沙公、醉膏蟹」限定美味快揪團吃
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  • 老饕最愛秋蟹大餐都在這!台北2間豐盛系秋蟹料理推薦「蟹黃小籠包、啤酒蒜蓉沙公、醉膏蟹」限定美味快揪團吃

秋季是最佳的品蟹季節,彭編推薦台北2間精緻且豐盛的秋蟹料理,從「蟹黃小籠包」、「啤酒蒜蓉沙公」、「醉膏蟹」道道美味又銷魂,讓人吃了難忘。


1. 玖尹

位於南京松江商圈伊通公園旁的「玖尹」結合新派粵菜與精緻港點,即日起至11月30日推出秋蟹盛宴!嚴選產地直送的紅蟳、沙公,遵循粵式料理手法並賦予新意,以清蒸、酒漬、生焗、鹽焗、香辣、煨煮、煲湯、港點等多元華麗手法,呈現紅蟳的鮮甜與飽滿膏黃、沙公的厚實彈嫩肉質。霸氣獻上陳年花雕浸熟紅蟳、粵式古法黑椒焗秋蟹、獅城辣椒蟹、啤酒蒜蓉沙公、廣東豆豉生焗紅蟳、花雕鹽焗紅蟳、紅蟳玉米雞湯煲、魚籽芙蓉蟹肉炒飯、青芥蟹肉酥、蟹黃小籠包等十道各具風味特色的蟹蟳料理,若想品嚐處女蟳、大閘蟹之饕客亦可提前預訂,食慾之秋予您滿滿鮮美旬味。

啤酒蒜蓉沙公‭ ‬2,088元

啤酒蒜蓉沙公‭ ‬2,088元

玩轉傳統蒜蓉蒸螃蟹,添加啤酒賦予回甘滋味。自家提煉豬油拌炒蒜蓉,加入德國小麥白啤酒取其綿密氣泡及清爽果香,融合雞高湯,與炸過的沙公一起小火煨煮,讓蟹肉吸取濃郁蒜香,起鍋加入生蒜增添香氣,鮮香蟹肉漫溢蒜香,尾韻帶有細緻回甘麥香。

紅蟳玉米雞湯煲‭ ‬1,388元

紅蟳玉米雞湯煲‭ ‬1,388元

天冷時來碗熱湯最能暖身,將煎過的紅蟳與玉米雞,加入香醇濃郁雞湯原汁細火慢燉四小時,融合紅蟳鮮甜與玉米雞油脂香氣,呈現廣東佛山名菜『雞煲蟹』的湯濃味鮮,紅蟳肉質鮮甜膏黃濃郁、雞肉滑嫩爽口,微涼秋季嚐來最是溫暖脾胃。

 

蟹黃小籠包‭ ‬288元

蟹黃小籠包‭ ‬288元

內餡取蟹黃拌炒成蟹黃醬,再製成晶凍,加入手剝蟹肉絲,以天然紅蘿蔔染色的麵皮包覆,並以分子料理手法將巴薩米克醋製成醋珠綴於頂端。一口咬下薄透Q彈外皮,餡香湯鮮,‭ ‬濃郁鮮味令人愛不釋口。

青芥蟹肉酥‭ ‬388元

青芥蟹肉酥‭ ‬388元

金黃酥脆外皮,包覆白醬與藍蟹肉、生食級干貝、白蝦、中卷等豐富海鮮,外層綴以芥末、蝦卵、魚籽,宛如西餐巧達濃湯般濃郁鮮香,為中西合璧的一款季節港點。

玖尹
電話:02 2508 2700
地址:台北市伊通街39號

 

2. 點水樓

隸屬於南僑集團的「點水樓」主打江南料理、點心,菜系遼闊又精緻,包含了杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名餚,一直是老饕最愛的餐廳之一,即日起推出一系列秋蟹大餐,透過多元烹飪手法滿足饕客的胃與心。

醉膏蟹 1,880元

醉膏蟹 1,880元

碩大肥美的活紅蟳,經過花雕酒醃漬保有蟹膏原有的豐沛鮮味,每口都能嚐到蟹肉、蟹膏的濃郁鮮美,叫人不禁吮指難忘。

椒鹽大沙公 2,980元

椒鹽大沙公 2,980元

接著是饕客最愛的經典之作「椒鹽大沙公」,將大沙公加入蒜片後,一同酥炸至金黃色,接著灑上椒鹽增添辛香感,伴隨著彈嫩肉質,吃了一定會上癮!

點水樓 大直店
電話:02 8509 8080
地址:台北市中山區樂群三路299號3樓-5樓

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