食尚旅遊
Feb 07 , 2022
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舒淇、Janet也愛吃!台北新美式甜點店Nena by Gēn Creative,明星雙主廚把童年滋味引進台灣

文/alice.peng 圖/高政全
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台灣人嗜吃甜食,近期又多了一項新選擇,曾獲《台北米其林餐盤》推薦的「GĒN CREATIVE」過往以新美式料理聞名,疫情期間考慮營運面與家庭生活,決定實踐醞釀多年的甜點夢,打造新美式甜點店「Nena by Gēn Creative」。


甜點雙主廚Melanie Garcia與 Catherine Shih 施柔安。

甜點雙主廚Melanie Garcia與 Catherine Shih 施柔安。

明星雙女廚 家鄉味詮釋新美式甜點

台灣人嗜吃甜食,近期又多了一項新選擇,曾獲《台北米其林餐盤》推薦的「GĒN CREATIVE」過往以新美式料理聞名,疫情期間考慮營運面與家庭生活,決定實踐醞釀多年的甜點夢,「GĒN CREATIVE除了料理,甜點也很受大家歡迎,考慮到孩子出生,為了陪孩子好好成長,才恰好選在這時間點調整。」共同創辦人兼甜點主廚Melanie Garcia解釋道。

 使用大湖與銅鑼的當季草莓的〈草莓派〉、拉拉山水蜜桃的〈水蜜桃香草派〉

使用大湖與銅鑼的當季草莓的〈草莓派〉、拉拉山水蜜桃的〈水蜜桃香草派〉

甜點店以Melanie Garcia兒時暱稱為名的「Nena by Gēn Creative」,由Melanie Garcia與 Catherine Shih雙主廚率領團隊出發,匯集曾於美國、中南美洲與亞洲的生活點滴,以及與米其林星廚的合作經驗,將Finding的研發巧思揉入美式甜點,甫由台灣在地食材點綴,創造一系列吸睛且可口的甜食。「來台灣六年,觀察到台灣甜點市場廣闊,除了相對精緻的法式與日式甜點,希望提供大眾不同選擇,所以想把家鄉味帶進台灣。」Catherine Shih分享道,擅於從童年回憶汲取靈感的她們,為此規劃餅乾、甜點、杯子蛋糕、派等七大類別,期盼透過自身詮釋,一展新美式甜點的創意好味。

〈nena巧克力花生果醬棒〉源自北美洲的家常輕食。

〈nena巧克力花生果醬棒〉源自北美洲的家常輕食。

混融季節鮮果 用味蕾旅遊四方

致力於傳遞美式精神的「Nena by Gēn Creative」混融美式甜點文化與新鮮食材,目前主要依節慶、季節兩大方向進行新品創作,談及靈感來源Catherine Shih說「我們以傳統糕點為輪廓,並在風味與用料中調整,像把小時候常吃的〈花生醬果醬三明治(Peanut Butter and Jelly;PB&J)〉或〈蘋果派〉結合杯子蛋糕型態,呈現與眾不同的變化。」

〈草莓起司杯子蛋糕〉、〈紅絲絨杯子蛋糕〉、〈紅蘿蔔杯子蛋糕〉

〈草莓起司杯子蛋糕〉、〈紅絲絨杯子蛋糕〉、〈紅蘿蔔杯子蛋糕〉

招牌品項〈nena巧克力花生果醬棒〉源自北美洲的家常輕食〈花生醬果醬三明治〉,花生餅當基底,依序抹上焦糖花生醬、桑椹凍、焦糖花生,切塊後裹上巧克力醬,大口咬下的濃郁層次,讓人愛不釋口;接續上場的〈水蜜桃香草派〉,採用桃園拉拉山水蜜桃製成內餡,搭配酥鬆千層派皮,甜而不膩的鮮果滋味,充盈而飽滿。再來是冬季必吃的〈草莓起司杯子蛋糕〉,草莓糕體中藏有草莓醬,頂端淋入起司奶霜、撒上杏仁酥增加口感,後以刷有橘子酒的草莓妝點,整體晶瑩透亮、誘人下肚,精巧而耽美的美式甜點,待你進門品賞。

充滿食趣〈好運餅乾〉折開後藏有笑話及Lucky number,博取一笑的同時,還能抽樂透試手氣。

空間邀請藝術家傅星翰創作,透過吸睛塗鴉風設計重現50年代的街頭風格,充滿濃厚的美式氛圍,店內提供內用、外帶、外送服務,想要嘗試新美式甜點的食客,歡迎親自品嘗。

Nena by Gēn Creative
電話:02 2707 3348
地址:台北市大安區敦化南路二段63巷24號
營業時間:週二至週六11:00~19:00(週一、日公休)

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