食尚旅遊
Mar 02 , 2022
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臺鐵美學列車「鳴日廚房」全新登場!聯名晶華打造五星饗宴,首波行程遊花東「這天」搶先開賣

文/alice.peng  來源/雄獅旅遊
  • 臺鐵美學列車「鳴日廚房」全新登場!聯名晶華打造五星饗宴,首波行程遊花東「這天」搶先開賣
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一邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光,一邊品嚐在地食材烹製的五星佳餚實在太享受了!


想體驗在火車上品嚐五星美食?最新臺鐵美學觀光列車「鳴日廚房」歷經一年籌劃終於登場,以國際觀光列車為標準打造「移動的五星餐廳」,將整個廚房概念搬進車廂,並打造出舒適、愉悅的用餐環境,首波由雄獅旅遊與晶華國際酒店集團聯合推出「鳴日廚房 菁華饗宴」,讓旅客一邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光,一邊品嚐由臺灣在地食材烹製的佳餚。

「鳴日廚房」將於3月30日正式上路,規劃2節用餐車廂,分別有26、28個座位,以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等,讓旅客於火車上能有美食饗宴的全新體驗。本次餐點由晶華酒店集團負責規劃,領軍廚藝團隊的晶華酒店集團行政總主廚伯恩納諾爾(Bernard Noël)曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔工作多年、並也曾開設摘星餐廳,臺北晶華酒店宴會事業部行政主廚吳俊煌、牛排館主廚蔡明哲等人也都參與其中,除了精選在地食材入饌,以及搭配五星侍餐管家服務外,餐盤挑選、擺盤設計也都是暗藏巧思,讓列車無論是餐桌或是窗外,都能成為旅客記憶中最美的一道風景。

鳴日廚房營運初期主打1至2日花東行程,1日遊規劃花蓮往返行程,去程將於列車上品嚐由晶華廚藝團隊藝烹當令寶島美饌午餐,前菜「香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬」嚴選貢寮九孔及新北鮮筍,配上新鮮黑松露熬製成的黑醬,與橄欖油、白酒、大蒜等調製而成的白醬,完美襯托出海洋的深層鮮味;當列車行經龜山島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」,以炙燒過的現流Q彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味,並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔,最後淋上特調的芥末油醋醬,讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息,餐盤特別選用藍色手作陶盤,映襯出山與海的迷人氛圍。

「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨高湯綴以鮮嫩多汁的煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬,為金黃色的清澄湯品堆疊出繁花似錦的春意與多層次的口感;主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍筊白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選用口感軟嫩的美國無骨牛小排,佐以宜蘭特產的筊白筍、迷你蘿蔔與香甜的高麗菜苗,最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁,呈現中西合併的好滋味;「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」則是改良自晶華酒店最受好評的人氣甜點,以全臺獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀,裝飾於生乳捲上,製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。

回程則是將宜蘭各地特產,如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中,打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴,包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬,佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶,為這趟旅遊劃下完美的句點。2日遊除品嚐西式佳餚之外,隔日特別提供日式料理,並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。

想要體驗在美學觀列上品嚐五星佳餚?雄獅旅遊表示,「鳴日號」未來將採觀光列車、鳴日廚房餐車2種不同編組規劃遊程,於3月15日上午10時同步開賣7~9月份出發、共計22趟次。鳴日廚房1日遊行程每人15,800元、2日遊行程每人37,900元起,再加碼贈送每位旅客鳴日廚房限定,有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯。如果想要來場難得的鐵道之旅,不妨記牢時間預訂行程。

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