食尚旅遊
Apr 07 , 2022
00:00

信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」名廚新上任!15種豐富海鮮、奢華金箔牛排必吃,下午茶更祭出豪華海鮮盤

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/SEA TO SKY
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤
  • 信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」米其林名廚上任!午晚套餐全新登場,下午茶更祭出豪華海鮮盤

位在微風信義 47 樓的 SEA TO SKY 新主廚羅偉洲(William Lo)上任,曾任台北君悅酒店行政副主廚的他,期間替寶艾西餐廳拿下連續4年「台北米其林餐盤推薦」,這次以擅長的法式技法融入海鮮打造全新菜單,想要大啖海鮮、賞美景來這就對了!


信義區高空海鮮餐廳 SEA TO SKY 自開幕以來備受海鮮控喜愛,坐擁絕美地理位置、顧客能輕鬆俯瞰美景,是節日聚餐及約會的首選勝地。新一季迎來新任行政主廚羅偉洲(William Lo)掌勺新菜單,曾任台北君悅酒店行政副主廚,期間替寶艾西餐廳拿下連續4年台北米其林餐盤推薦,擅長將歐陸與法式為底蘊,混融各式創意菜色。

本次特別以「海洋航行」為題,將鮮嫩美味的多國海鮮端上桌,邀請饕客從早到晚來段美食之旅,提供午間套餐、晚間套餐、單點菜單、下午茶、酒吧輕食,讓熱愛海鮮的你,哪個時段來都能吃得滿足,快往下看哪道菜最吸引你!

SEA TO SKY 新任行政主廚羅偉洲(William Lo)

SEA TO SKY 新任行政主廚羅偉洲(William Lo)

新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料

新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料

主廚運用最擅長的法式手法,為前菜、主菜加入法式經典元素及日式細膩風格,前菜「新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料」將肉質細膩富彈性的鰤魚(白甘)切成薄片,配上炙燒小洋蔥、柳橙果肉、苦瓜,撒上鹽之花、山椒粉再淋上些許柑橘醋,酸甜感豐富、層次驚喜;「奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼」選用頂級馬糞海膽搭配法式鴨肝,上桌時淋上加入魚骨、蔬菜、昆布、海藻醣等自製醬油,展現淡雅的日式風韻,忍不住一口接一口。

緊接著是法式經典「炙煎鴨肝、燴洋蔥、鹹蛋香甜脆片」把法式經典炙煎鴨肝融合拌炒的燴洋蔥,頂端放上鹹蛋黃醬製成葉狀脆片,一同入口時能平衡鴨肝豐腴油脂,口感平衡不膩口。

奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼

奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼

法式煎海鱸魚菲力 5oz、南洋醬汁、研磨烏魚子

法式煎海鱸魚菲力 5oz、南洋醬汁、研磨烏魚子

另外,海鮮料理及肉類主餐多達15種選擇,並結合各國風貌,包含採用北美傳統印地安烤法的「杉木燻烤全魚」、揉合叻沙(Laksa)特殊風味、法式手法與台灣食材的「南洋風味法式煎海鱸菲力」、以及經典的西班牙「霸王紅蝦烤飯」、美式豪邁「火烤海鮮盤及經典綜合海陸」等。還有最令人驚喜的「金箔美國和牛戰斧牛排40oz」限量推出,平日僅2份、週末則5份,想要來大吃美食記得提前預約!

奢華金箔美國和牛戰斧牛排 40oz(限量供應)單點 16,888元

奢華金箔美國和牛戰斧牛排 40oz(限量供應)單點 16,888元

高空蠔茶盤(雙人午茶組)

高空蠔茶盤(雙人午茶組)

此外,SEA TO SKY 也提供下午茶、酒吧餐點,讓大家各個時段都能享受療癒海鮮!下午茶「高空蠔茶盤(雙人午茶組)」有別於常見的下午茶組合,豪氣提供生蠔、蝦子、干貝的海鮮盤,再配上 2 杯無酒精調飲,絕對是海鮮控最愛組合;「高空酒吧輕食」則結合趣味感,譬如「深海火焰大鳳梨」、「美式炭烤豪邁手抓香辣海鮮桶」各具特色,適合親朋好友一起在戶外座位區品嚐、賞美景,想要立馬享受快手刀預約唷!

 

深海火焰大鳳梨 1,280元、美式炭烤豪邁手抓香辣海鮮桶 3,280元

深海火焰大鳳梨 1,280元、美式炭烤豪邁手抓香辣海鮮桶 3,280元

巨大藍絲絨蛋糕 480元

巨大藍絲絨蛋糕 480元

甜點部分,則推薦升級版的「巨大藍絲絨蛋糕」經過主廚羅偉洲的改良,蛋糕上有海獺、海豚、章魚等萌系餅乾妝點、是餐後必吃招牌,千萬別錯過了!

SEA TO SKY
地點:微風信義百貨47樓(忠孝東路五段68號47樓)
電話:02 2758 1116
線上訂位:點這裡

延伸閱讀:
>>射飛鏢換辣炒年糕!新村站著吃烤肉聯名酒吧推出4款調酒,即日起台中、台北開喝
>>台北巷弄人氣餐酒館「隱寺」開喝去!抽籤喝調酒、涼亭造型座位、創意餐食推薦,每個角落都是熱門打卡點

訂閱明潮M’INT電子報,即刻輸入您的E-MAIL信箱成功訂閱!

你可能也會喜歡
延伸閱讀
明潮