食尚旅遊
Apr 08 , 2022
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TWININGS x CÉ LA VI TAIPEI聯名高空下午茶!360°零死角美景、天空樹限定茶點太享受

文/alice.peng  來源/TWININGS
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奢華茶飲、餐點,配上信義區風景實在太享受!


閒暇之餘想來場奢華下午茶體驗?一定要試試由英國皇室御用「TWININGS 唐寧茶」與 CÉ LA VI Taipei 聯手合作的限定下午茶「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」,以璀璨太陽般色澤之鉑金茶款為發想起源,透過精湛廚藝,巧妙幻化出12道美饌珍寶,即日起販售,快約好閨蜜來場談心午茶時光。

 

今年春天,CÉ LA VI Taipei與TWININGS唐寧茶攜手推出「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」高空限定套餐,由CÉ LA VI Taipei主廚林玉罡帶領團隊選用多款擁有從日出到日落不同色澤的唐寧鉑金系列茶款與台灣文化元素食材結合,幻化出12款絕美精緻鹹甜點,繽紛多元的色彩及樣貌,為今年春天增添了幾分優雅與浪漫。

菊花脆皮魚春捲、大吉嶺茶葉蛋撘雞胸鹹塔

菊花脆皮魚春捲、大吉嶺茶葉蛋撘雞胸鹹塔

CÉ LA VI Taipei高空限定下午茶,亮麗外型獨樹一格的天空樹,依序放上美味餐點,夢幻模樣少不了先來張合照。接續先以鹹點開始品嚐,共計4款鹹食,主廚力推開胃首選為「菊花脆皮魚春捲」第一口即可感受到晨光草原甘菊花茶顯著的香氣,爾後台灣鯛魚與白酒香氣隨之蔓延開來,酥脆的外皮點綴上獨門特製辣醬,為口感層次再度升級。

緊接著是「大吉嶺茶葉蛋塔雞胸鹹塔」茶葉蛋為台灣最具代表性食物之一,運用法式舒肥手法將小巧玲瓏的鵪鶉茶葉蛋浸泡於大吉莊園雙芬茶,並將雞胸醃漬於冷泡過的大吉嶺茶中,最後將熱茶湯溶入蛋液,讓整顆鹹派富有滿滿的大吉嶺高雅宜人風味。

「大吉嶺鮮蝦義士飯球」金黃色香酥外皮包覆新鮮泰國鮮蝦以及義大利陳年米,佐以大吉嶺茶香美乃滋,傳遞異國風味,緩解了消費者因疫情無法出國品茗美食的遺憾;最後一道鹹食為「薄荷豬肉慕絲脆桶」乍看似迷你版的甜筒冰淇淋,其實是結合了薄荷圓舞曲的葛瑪蘭豬肉,薄荷清香與滑順豬肉慕斯完美結合,溫柔化開天忙碌生活中的疲憊與煩憂。

大吉嶺雙Q奶酪、紅莓果藏心幕斯、薑芒綠香緹沙布列

大吉嶺雙Q奶酪、紅莓果藏心幕斯、薑芒綠香緹沙布列

主打甜點共有8款,同樣為主廚精心嚴選設計,首款「焦糖蘋果塔」運用琥珀博士茶的焦糖風味中和青蘋果,搭配濃郁馬斯卡邦起士與杜絲巧克力,酸甜交織,茶韻飽滿;隨著氣溫日漸轉暖,主廚特別選用唐寧茶榮獲國際賽事創新獎項的薑芒綠茶狂想曲為基底,佐以及夏季人氣水果芒果泥製作「薑芒綠香緹沙布列」清爽的薑味擁有解膩效果,再配上芒果果香與沙布列奶油餅乾,可謂最佳搭檔。

「大吉嶺雙Q奶酪」主廚選擇以彩色珍珠粉圓為靈感,以大吉嶺雙芬茶製作奶酪加上帶有Q彈口感的茶凍與粉圓,配上縮小版餅乾作為吸管,重現台灣最經典的在地飲品風味;焦糖閃電泡芙—選用琥珀焦糖博士茶入鮮奶油與32%杜絲巧克力裝飾於酥脆的泡芙上,俏皮的閃電造型,吸睛又迷人;「胭脂莓果開心杯」以胭脂莓果凍與開心果香緹層層堆疊,搭配新鮮水果,多層次的愉悅口感,盡在開心杯裡一次滿足。

「紅莓果藏心幕斯」擁有優雅的巧克力甘納許外層,內部卻蘊藏著熱情的胭脂莓果醬,馥郁內餡在嘴裡瞬間綻放,充滿驚喜;外型獨特不規則的「義士堅果脆餅」相較其他甜品看似樸素,入口時可以感受到薄荷圓舞曲溫順茶香,透過咀嚼,堅果香氣瞬間爆開,充斥口腔,高潮迭起的層次風味,令人驚豔流連;最後的重頭戲「大吉嶺奶茶達克瓦茲」將大吉嶺莊園雙芬茶融入法國傳統點心達克瓦茲,酥脆外層與滑順可口白巧克力夾心,一口咬下馬上少女心爆棚。

唐寧璨陽天空樹茶饗宴
日期:即日起至9/30
地點 : CÉ LA VI Taipei(台北市信義區松智路17號48樓)
售價: 1980元+10% 服務費
訂位電話:0909-956000

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