食尚旅遊
Dec 06 , 2022
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台北人氣火鍋「如嬌花膠雞鍋物」超濃郁雞湯+上萬元花膠超滋補!來吃就送「鮮活九孔鮑魚」

文/alice.peng  來源/如嬌花膠雞鍋物
  • 台北人氣火鍋「如嬌花膠雞鍋物」超濃郁雞湯+上萬元花膠超滋補!來吃就送「鮮活九孔鮑魚」
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天冷就要吃鍋來暖身!台北頂級火鍋「如嬌花膠雞鍋物」於12/9正式開幕,以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感,豪邁地將宮廷進補食材、上萬元的花膠加入湯底,並融入在地食材推出香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」一口喝下備感幸福,配上鮮活海鮮、精選手工鍋料及日本A5和牛等食材,饕客吃了絕對想再來二訪!


天冷就要吃鍋來暖身!台北頂級火鍋「如嬌花膠雞鍋物」於12/9正式開幕,主打香港知名的經典花膠雞鍋底,花膠為中菜四大珍稀海味「鮑、參、肚、翅」之一的「肚」,為海魚的魚鰾,擁有高級膠原蛋白、蛋白質含量更高達76%,味道鮮美且營養價值高,是古代宮廷的進補食材,這回特別把上萬元的花膠加入湯底,並融入在地食材推出香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」,一口喝下備感幸福,佐以鮮活海鮮、精選手工鍋料及日本A5和牛等食材,濃郁鮮美的豐富滋味,饕客吃了絕對想再來二訪。

如嬌創辦人之一的許益豪,過去曾於香港餐飲行業工作,在當地嚐到花膠雞湯為鍋底的火鍋後驚為天人,便下定決心將美好滋味帶回台灣,經過不斷的風味測試後成功復刻港式美味,便與夥伴共同創辦「如嬌花膠雞鍋物」,期盼用好食材、好湯底療癒饕客的心與胃。

招牌「黃金花膠雞湯鍋」以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜,並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿、北海道干貝等高級食材,耗時3天慢工熬製而成,將所有原料完美濃縮進金黃色湯頭裡,滿滿的膠原蛋白使湯底變得更加濃稠,口感濃郁、味道鮮靓的湯頭,恰好在唇齒間留下溫潤黏糊的膠質,兼顧美容與養顏,是女性客群必喝款;湯頭中鮮嫩的玉米雞肉質香甜嫩口,蘸上店內特製的松露蔥油醬、獨門胡椒粉一同品嚐,必定讓人回味無窮啊!

黃金花膠雞湯鍋 3,200元

黃金花膠雞湯鍋 3,200元

剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋 1,300元

剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋 1,300元

另一款「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣風味四溢的讓人滿足!使用招牌黃金雞湯作為基底,再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇,是獨家研發的新創雞湯口味,辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮甜辣,再綜合酸白菜的鹹酸滋味,豐厚的絕妙層次,吃了暖心不已!

雙龍戲珠御用海陸套餐 8,380元

雙龍戲珠御用海陸套餐 8,380元

吃鍋就是要和親友一同品嚐!想要品嚐豪華鍋物,推薦「雙龍戲珠御用海陸套餐」含有A5日本和牛、美國Prime無骨牛小排(或西班牙伊比利豬梅花)、鮮雞佛、鮮活波士頓龍蝦、鮮活紅蟳、鮮活九孔鮑魚、現流龍膽石斑、生食級干貝、台灣文蛤、生凍泰國蝦及主食,此套餐需提前一天預訂、套餐不含鍋底、建議4人以上食用,適合冬日想團聚的饕客一同品嚐、談天了!

剝皮辣椒鮮活醬蟹 550元

剝皮辣椒鮮活醬蟹 550元

除了冬季必嚐的療癒湯底,店內悉心料理的單點菜色也不容錯過!「剝皮辣椒鮮活醬蟹」融合剝皮辣椒元素迸發新滋味,可以將蟹黄放上白飯再以海苔包覆食用,或是直接把飯拌進醬蟹裡,2種吃法都能感受鮮美蟹味;另外,因螃蟹屬性較寒,品嚐時同步送上熱薑茶讓饕客嚐後暖身,實在好貼心。

手工鍋料拼盤 280元、海膽XO醬乾拌麵 280元

手工鍋料拼盤 280元、海膽XO醬乾拌麵 280元

若想來點主食,推薦鮮味豐沛的「海膽XO醬乾拌麵」嚴選易吸附醬汁的Q彈粗麵,淋上如嬌以干貝、櫻花蝦等獨門配方手工炒製而成的XO醬,最後更大方鋪上日本空運新鮮海膽,輕輕拌開,2種不同的海味巧妙融合,每一口都能感受到極致鮮美;接續是吃鍋必備的「手工鍋料拼盤」,由創辦人許益豪親自走訪市場,精選純手工製作的真材實料,含手工芋頭貢丸、手工芹菜貢丸、手工雲吞和手工蛋餃,精選純手工製作的真材實料。

從選擇食材、熬製湯頭都極其用心的「如嬌花膠雞鍋物」空間設計自然也遵循高規格規劃,以現代東方風出發,商請「元盛室內裝修設計」與「原季室內設計」聯手為空間操刀,藉由優雅綿長的東方水墨、桃花元素為底蘊,在當代時尚的調性中蘊含東方內斂氣息,並奪得「2022年度芬蘭Arch Design Award銅牌」的佳績,入口等候處更設有古典氣息濃厚的燈籠打卡牆裝置,享用美食之餘還能與好友共同拍攝時尚大片。

「如嬌花膠雞鍋物」於12/9正式開幕,歡慶開幕特別祭出至12月底前到店消費即贈送每人頭「鮮活九孔鮑魚乙隻」的優惠活動,想要品嚐超濃郁雞湯和頂級花膠,快揪好友一起來吃鍋吧!
 

如嬌 花膠雞·鍋物
地址:台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓
電話:02-25094588
營業時間:周一至周五17:00-23:30/週六、日12:00-23:30
備註:6席MVP包廂、8席VIP包廂)
訂位連結:點這裡

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