食尚旅遊
Feb 21 , 2016
01:44

Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮!

文/Stephie Chiu 圖/Lalique
  • Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮!
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《2016米其林指南》甫發佈,開業僅三個多月的法國Villa René Lalique榜上有名,拿下米其林二星殊榮。


「僅僅開業三個多月便榮獲米其林二星評等的殊榮實在令人感到振奮,這是整個工作團隊共同努力的成果,尤其行政主廚 Jérôme Schilling、副廚 Michel Scheidler、酒店主管 Patrick Meyer、主廚兼侍酒師 Romain Iltis(榮獲2012年法國最佳侍酒師和2015年法國最佳工匠)、主廚 Pâtissier Nicolas Multon、接待主管 Julie Klein和客房清潔主管Murielle Laufer,還有我的妻子Nicole Klein,這是對整個團隊的肯定。」Villa René Lalique 主廚 Jean-Georges Klein被稱為法國最謙恭的主廚,這次也將殊榮歸功於前線與後勤的所有團隊。

主廚Jean-Georges Klein © Studio Adeline Wagner

Jean-Georges Klein 早在工作於巴埃朗塔的酒店 Arnsbourg-Hôtel K而遠近聞名,曾獲頒米其林三星評等。他懷著無比熱誠,決心離開自己家族的酒店,到 Villa René Lalique開展他事業的新一頁。他一直堅守自己的信念:情感表達。他所烹調的佳餚一向大膽創新但簡約,「每天我都會嘗試不可能的組合和對比,不斷地進行創作、探索……」 他創作的美食色彩豐富,不斷創新,無論是賣相還是口感,一絲不苟、力求完美,同時還會利用各種口味刺激饕客的味蕾。

自 2015 年 9 月 8 日Villa René Lalique開業以來,主廚Jean-Georges Klein 一直負責掌管餐廳相關業務,烹調研製各種美食佳餚,獲得二星評價對整體團隊來說是令人鼓舞的榮譽。Villa René Lalique是由 René Lalique 於1920 年在阿爾薩斯莫代河畔萬讓興建,去年改建為酒店別墅。酒店由享譽國際的設計師Lady Tina Green和Pietro Mingarelli所設計;餐廳由瑞士著名建築師Mario Botta設計。

LALIQUE主席兼行政總裁Silvio Denz致力把酒店別墅與美味佳餚融爲一體,向貴賓展現 LALIQUE的精湛工藝和絕世才華,以及真正的巴黎品味生活藝術。餐廳內的佳餚由米其林星級廚師Jean-Georges Klein主理;並由“ Meilleur Ouvrier de France” 2015 及 “Meilleur Sommelier de France” 2012的得獎者Sommelier Romain Iltis負責美酒。

 

Villa René Lalique

地址: 18 Rue Bellevue, 67290 Wingen-sur-Moder, 法國

電話:+33 3 88 71 98 98

網址:www.villarenelalique.com



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