Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮！

文／Stephie Chiu　圖／Lalique

Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮！
Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮！
Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮！
Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮！
Villa René Lalique開幕三個多月即獲米其林二星殊榮！

《2016米其林指南》甫發佈，開業僅三個多月的法國Villa René Lalique榜上有名，拿下米其林二星殊榮。

「僅僅開業三個多月便榮獲米其林二星評等的殊榮實在令人感到振奮，這是整個工作團隊共同努力的成果，尤其行政主廚 Jérôme Schilling、副廚 Michel Scheidler、酒店主管 Patrick Meyer、主廚兼侍酒師 Romain Iltis（榮獲2012年法國最佳侍酒師和2015年法國最佳工匠）、主廚 Pâtissier Nicolas Multon、接待主管 Julie Klein和客房清潔主管Murielle Laufer，還有我的妻子Nicole Klein，這是對整個團隊的肯定。」Villa René Lalique 主廚 Jean-Georges Klein被稱為法國最謙恭的主廚，這次也將殊榮歸功於前線與後勤的所有團隊。

主廚Jean-Georges Klein © Studio Adeline Wagner

Jean-Georges Klein 早在工作於巴埃朗塔的酒店 Arnsbourg-Hôtel K而遠近聞名，曾獲頒米其林三星評等。他懷著無比熱誠，決心離開自己家族的酒店，到 Villa René Lalique開展他事業的新一頁。他一直堅守自己的信念：情感表達。他所烹調的佳餚一向大膽創新但簡約，「每天我都會嘗試不可能的組合和對比，不斷地進行創作、探索……」他創作的美食色彩豐富，不斷創新，無論是賣相還是口感，一絲不苟、力求完美，同時還會利用各種口味刺激饕客的味蕾。

自 2015 年 9 月 8 日Villa René Lalique開業以來，主廚Jean-Georges Klein 一直負責掌管餐廳相關業務，烹調研製各種美食佳餚，獲得二星評價對整體團隊來說是令人鼓舞的榮譽。Villa René Lalique是由 René Lalique 於1920 年在阿爾薩斯莫代河畔萬讓興建，去年改建為酒店別墅。酒店由享譽國際的設計師Lady Tina Green和Pietro Mingarelli所設計；餐廳由瑞士著名建築師Mario Botta設計。

LALIQUE主席兼行政總裁Silvio Denz致力把酒店別墅與美味佳餚融爲一體，向貴賓展現 LALIQUE的精湛工藝和絕世才華，以及真正的巴黎品味生活藝術。餐廳內的佳餚由米其林星級廚師Jean-Georges Klein主理；並由“ Meilleur Ouvrier de France” 2015 及 “Meilleur Sommelier de France” 2012的得獎者Sommelier Romain Iltis負責美酒。