食尚旅遊
Mar 03 , 2016
15:27

到小酒館,享受微醺的午後時光

文/Stephie Chiu 圖/Outing Cafe & Bar
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下午茶除了甜點之外是否有其它選擇?一杯啤酒,一份每日馬祖新鮮直送的白酒淡菜鍋,就是歐洲人最愛的午後微醺組合。無須正襟危坐裝氣質,而是盡情享受午後陽光、自然鮮味的灑脫愜意。


沒錯,新鮮淡菜鍋配啤酒就是歐洲常見的午後餐點選項。淡菜鍋口味多變,它源自於1921年比利時首都布魯塞爾的傳奇餐廳Aux Armes de Bruxelles,而後風靡歐洲以至於全世界。現在,在台北Outing Café & Bar時尚小酒館也能品嘗到這份自然鮮美,打破蛋糕、鬆餅林立的下午茶模式,Outing Café & Bar時尚小酒館於今年春季推出「經典的微醺午後」系列菜單,主打每日馬祖新鮮直送的白酒淡菜鍋,搭配酥脆炸薯與手工精釀啤酒或白酒,帶來最正宗的歐式美味情調。更因為地利之便,能每日從馬祖新鮮直送,享受最棒的食材!

Outing人氣美食白酒淡菜鍋

美味的淡菜關鍵在於食材新鮮度,台灣雖為海島,但環境氣候不利於淡菜養殖,目前市面上的淡菜料理多使用紐西蘭或荷蘭熟成冷凍進口淡菜,其鮮度無法與活體淡菜相比。Outing秉持熱愛分享的旅人精神,為將此歐洲家常美味忠實呈現給台灣的朋友,選用的是每日馬祖新鮮直送台灣本島的天然養殖活淡菜。

馬祖地處高緯,適當的水溫與無汙染的環境讓馬祖成為台灣唯一能養殖淡菜的水域。Outing精挑長度至少9公分以上的極品馬祖淡菜,顆顆碩大肥美、湯汁飽滿,其鮮甜程度絲毫不遜於生蠔,完全滿足饕客挑剔的味蕾。這道菜以洋蔥、蒜片炒香,加入小番茄及羅勒葉翻炒後再加入處理完成的新鮮淡菜,再以適量白酒悶煮完成。

在發源地比利時,享用白酒淡菜鍋最正統的方式為搭配啤酒,Outing遵循此一傳統,為提供高品質手工精釀啤酒,不僅斥資打造冷藏設備,店內的美國啤酒更是與啜飲室合作引進。特別推薦台灣自釀的Bitter Sweet Ale德國小麥啤酒,添加台灣桂花龍眼蜜的風味,淡淡苦澀帶點清甜,與淡菜鍋互補互益,如此搭配豪邁且過癮,十足引爆午後的味蕾。

Outing亦提供多款葡萄酒選項,推薦以紐西蘭喜樂尼酒莊的Sauvignon Blanc白酒搭配淡菜鍋,其散發檸檬草、百香果、芭樂的草果清香,入口微酸,與鮮美的淡菜在口中激發出更上層的甘甜,令人不自覺沉醉在這微醺的美味。

除了白酒淡菜鍋,「經典的微醺午後」菜單還包括尼斯罐裝沙拉、青醬雞胸古巴三明治、法式吐司等,美味餐點、優雅愜意的地點與充滿格調的用餐環境,Outing創造出全新的午後餐點選擇。

近年流行的罐裝沙拉也是首次出現在小酒館菜單中。紐約人喜歡野餐,進而發展出便於攜帶又美觀的罐裝沙拉(Jar Salad)型態,並延伸出各種口味;此風潮從美國席捲至日本,如今也開始悄悄在台灣出現。Outing將其編入菜單,將法國尼斯沙拉的豐富餡料濃縮至玻璃罐中,為現在濕冷的台北帶來如地中海般的溫暖陽光。Outing的尼斯罐裝沙拉以芥末籽加上橄欖油及義大利老醋攪拌均勻後鋪底,上層依序放入鮪魚、小番茄、橄欖、水煮蛋、綜合生菜而成。

古巴三明治因電影《五星主廚快餐車》而走紅,Outing選用健康的全麥土司,製作道地費工又美味的古巴三明治。Outing青醬雞胸古巴三明治先將雞胸肉水煮後切片,吐司麵包外層塗上奶油再煎至焦褐色;青醬則為新鮮九層塔葉、橄欖油、帕馬森起司依適當比例混合後以食物攪拌機打成泥狀,最後在吐司麵包內層放上巧達起司、瑪芝瑞拉起司、蘿蔓生菜、牛番茄、雞胸肉及青醬即完成。另外也提供培根羅曼古巴三明治、煙燻鮭魚古巴三明治。

三明治部分,Outing Special 法式吐司選用市面少見的法式長棍麵包,將其切片後放入蛋液裡浸透,蛋液加入法國肉桂粉與馬達加斯加頂級香草,因而煎來散發濃郁香氣;再搭配酥脆培根、香腸,金黃炒蛋與新鮮蔬菜,淋上楓糖漿即大功告成。另一道Island Fruit 口味,則是搭配在地春季水果,包括草莓、藍莓、百香果與炙燒焦糖香蕉,擺盤後加上香草冰淇淋、薄荷葉、糖霜粉,最後淋上楓糖漿即完成。色彩繽紛,充滿甜蜜愛戀氛圍,喜愛甜食的朋友絕不能錯過!

 

Outing Café & Bar

地址:台北市信義區仁愛路4段462號1樓

電話:(02)2720 - 7579

時間:周一至周四 14:00 - 22:00/週五周六 14:00 - 00:00/周日公休



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