食尚旅遊
Mar 24 , 2016
10:59

寒舍艾美×VIVIENNE WESTWOOD,時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶

文/Stephie 圖/寒舍艾美酒店
  • 寒舍艾美×VIVIENNE WESTWOOD,時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶
  • 寒舍艾美×VIVIENNE WESTWOOD,時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶

整個四月與五月就徹底沈醉在龐克教母的搖滾魅力中吧!今年春夏季,台北寒舍艾美酒店與國際精品VIVIENNE WESTWOOD攜手合作,聯手打造時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶,每日限量13套,只在4月1日至5月31日。


這次的雙人下午茶套餐由寒舍艾美點心房李秋生主廚與蟬聯兩年世界巧克力大師賽台灣區冠軍的鄭吉賢副主廚共同打造,以英式傳統甜點為精髓,注入品牌反叛搖滾元素,獻上視覺衝擊與味蕾驚豔。

華麗且風格不羈的VIVIENNE WESTWOOD,其創新的設計擁有高辨識度,幾個品牌經典視覺如天體星球、骷顱、海盜紋、恨天高等系列元素,都被運用做成八款吸睛甜點,如孟加里奶油酒 櫻桃塔、檸檬派、抹茶檸檬艾克力、香草麵包布丁、柳橙瑪琳杯子蛋糕…等,顛覆想像空間。【時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶】,每套NT2,380+10%, 自4月1日(五)至5月31日(二),每日15:00-18:00提供,活動期間午茶每日限量13套,每套另外贈送品牌精選小禮乙組。

 

(左)原味司康(右)開胃酒搖滾泡泡

延續歐洲百年餐前酒(Aperitif)傳統,並以其拉丁語「aperire」之原意「打開」為靈感,北緯25特別調製外型輕盈優雅的開胃飲品「搖滾泡泡」,運用分子料理的泡沫技術,將伏特加、水果香甜酒與新鮮檸檬汁華麗轉變為空氣般的輕盈質地,並以冰沙鋪墊於分子泡沫下,讓消費者探索截然不同的味蕾食感,入口後微酸的沁涼透著淡雅酒香,充滿活力的淺綠色澤予人歡愉感,以創意的感官享受「打開」賓客的午后饗宴。

正統英式午茶的味覺重點原味司康,以私房手法烘烤出外酥內軟的絕佳口感,結合品牌極具代表的格紋與恨天高,完美詮釋英倫文化意象。

 

(左)心型巧克力蛋糕(右)開胃小點

「心型巧克力蛋糕」以口感紮實的奶油巧克力蛋糕為主體,夾入透著橡木氣息的艾爾帕寇66%巧克力,頂層點綴彷若珠寶光澤的俏麗心型,迴盪舌尖的濃郁香氣伴著香脆杏仁角,於味蕾中綻放優雅甘醇。

三款現做小食桌邊直送包含「鵝肝無花果三明治」將法國鵝肝以百里香、白蘭地、波特紅酒醃漬,並以低溫加熱40分鐘,製成手工鵝肝醬,並拌入香橙酒、糖漬柳橙皮,塗抹於烤至爽脆的酥皮上,而後夾入新鮮的烤無花果,鵝肝醬的豐腴香氣伴隨著鮮果氣息,溫醇宜人。

「蘆筍火腿燉飯球」將融入白酒香氣的燉飯包裹Mozzarella起司,沾裹麵包粉油炸至金黃,並將甜菜根以松露醬調味,打造VIVIENNE WESTWOOD經典天體星球,外層口感酥脆,甫一咬開便品嘗到起司與燉飯融合交疊的濃郁香氣,隨後感受到甜菜根的清甜滋味。「小明蝦佐香辣番茄」以魚高湯汆燙後的小明蝦,旋即放入冰水中冰鎮,使其肉質緊緻有彈性,並奢華綴點魚子醬佐主廚特調醬汁,入口瞬間散發醬汁酸甜微辛的香氣,進而躍上蝦肉與魚子醬結合的海洋鮮味。「Pass Around」桌邊服務,在主廚新鮮現做好三款鹹食後,餐廳人員逐桌直送,賓客可依循喜好重覆點選。

 

(左)精選馬卡龍(右)孟加里奶油酒櫻桃塔

這次最吸睛的首推「孟加里奶油酒櫻桃塔」,運用品牌鮮明的天體星球圖像,於孟加里64%黑巧克力中揉入酒漬櫻桃,打造透著嫣紅色澤的華麗星球;「精選馬卡龍」於圓澎外型綴上熱情紅唇,隨機以芋頭、檸檬、咖啡、蜜桃、抹茶與巧克力等滋味邀人感受法式優雅。

 

(左)抹茶檸檬艾克力(右)香草麵包布丁

「抹茶檸檬艾克力」將品牌大受好評的Melissa膠鞋俏麗打造成艾克力,因應夏日於香甜泡芙餅皮中,填入抹茶檸檬卡士達醬,並於雪白泡芙餅皮上綴點愛心巧克力片,完美翻玩令女孩愛不釋手的特色鞋款。「香草麵包布丁」以嶄新姿態呈現英式傳統甜點,將饒富奶油香氣的可頌為底,裹入蘭姆葡萄乾一同蒸烤,擺置於厄瓜多爾55%巧克力環中,創意展演不朽經典。

 

(左)檸檬派(右)柳橙瑪琳杯子蛋糕

以龐克經典元素-骷顱所打造的「檸檬派」,以厄瓜多爾55%巧克力打造維妙維肖的骷顱頭造型,內餡則為清新爽口的檸檬奶油餡,塔底以杏仁奶油創造多層次的味蕾食感,為一款存在感強烈的甜點作品;「柳橙瑪琳杯子蛋糕」運用VIVIENNE WESTWOOD經典且獨具意義海盜系列(Pirate Collection)圖騰,以西班牙杏仁粉搭配香吉士柳橙,綴點蜜漬橘子丁入餡,扎實口感散發濃郁柑橘香氣,並以手工捏製海盜圖紋紙膜包覆於外,打造永恆不墜的時尚外衣。

為完美呈現英倫的午茶風尚,本季將茶飲同步更新為擁有三百年歷史的TWININGS唐寧茶,首推自1831年推出的明星商品-皇家伯爵茶,琥珀色茶湯中,透著淡淡佛手柑芬芳,成為午后最心曠神怡的幸福享受,此外北緯25亦精選夏戀花果綠茶、薄荷圓舞曲茶、琥珀焦糖博士茶、胭脂莓果茶……等七種風味茶飲。另外亦有四款滋味濃醇的意利咖啡,邀人感受咖啡大師精選50顆阿拉比卡咖啡豆的完美堅持。

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