食尚旅遊
Apr 25 , 2016
13:02

在台北遇見歐洲,午後的輕食邂逅

文/Stephie 圖/HOTEL PROVERBS TAIPEI
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在下午茶時段享用沙拉輕食的習慣風靡歐洲,今年春夏之際, EAST END 特別推出「在台北遇見歐洲 午後的舒食下午茶邂逅」,沙拉搭配肉類或海鮮、精選甜點盤及任選飲品一杯,只需NT$680+10%,讓時尚饕客們在台北就能體會歐洲人專屬的午後小確幸。


位於HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居三樓的 EAST END,提供各式 bar food 等創意輕食料理、下午茶以及各式季節特調飲品。 春夏之際,行政主廚 Louis 江潘維揮別秋冬菜餚的濃厚味道,特別將經典沙拉重新詮釋,以清爽無負擔的食材為主軸,將沙拉中經典與當代的不敗元素極致結合,推出一系列健康美味的下午茶套餐。

包括「EAST END 凱薩沙拉」、「美國大蘆筍野菜沙拉」、「健康藜麥碳烤櫛瓜沙拉」、「芝麻葉無花果與布拉塔起司沙拉」、「經典彩虹考布沙拉」,並可依個人喜好搭配肉類或海鮮四選一(明蝦、紐奧良烤雞胸、特製香料鮭魚或BBQ牛排),另外也附上下午茶的靈魂精選甜點盤及飲品一杯,所有沙拉裡的食材、醬料甚至甜點及自製風乾水果茶等,皆由主廚手工自製,並選用極佳品質的食材入菜,讓饕客們不用出國,在台北就能找到一隅歐洲小角落。

在單選肉品及海鮮的部分,Louis 也下足功夫,他將每道主食都搭配上專屬調味品,以增加食物的美味。明蝦為了保留其鮮甜美味,只在清煎時撒上精選海鹽;紐奧良烤雞胸則是先將肌肉泡鹽水,之後再用50多度低溫烹調,以保持肉質鮮嫩,最後撒上紅椒粉,口感多汁軟嫩;特製香料鮭魚,則是先將魚裹上乾香料後煎,並搭配主廚特製荷蘭醬,十分對味;BBQ 牛排則選用美國沙朗心,燒烤至肉質最適中的五分熟度,肉面切開呈現淡淡粉紅色,更特別的是搭配亞洲風味醬汁,除了醬油、糖、鹽外,也加上香氣增添香氣。

除了鹹食之外,驢子烘焙坊主廚 Jessy 陳俊元則特別為下午茶套餐打造清新細緻的精巧甜點盤,讓饕客在春夏日之中展開一場清爽繽紛的舌尖旅行。飲品部分則可在下午茶菜單上依循喜好點選,多款咖啡包括義式濃縮、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、手沖咖啡、冰滴咖啡、香料熱可可,多款茶類包括甜橙瑪黛茶、養身甘草茶、新鮮香草茶、新鮮花草茶、自製風乾水果茶,現榨果汁包括柳橙汁、葡萄柚汁及農場新鮮蔬果汁等,其中農場新鮮蔬果汁,讓饕客在餐桌上體驗到小歐洲的美好滋味。

此外,EAST END 是日本世界頂尖調酒大師上野秀嗣 Hidetsugu Ueno全球唯一合作酒吧,Ueno大師每季都會親臨,替Bartender團隊進行訓練,並調整酒單,讓賓客每次到EAST END都有不同的驚喜。在 Ueno大師所規劃的酒單中,分為經典調酒、台灣古早味、分子和Ueno特調四個部分,每款調酒的酒體層次分明、結構複雜,且均採用極佳品質的酒品為基調,巧妙融合在地食材,散發其截然不同的獨特個性。各類手工自製的 bar food 風味不同,則皆有不同的手工調酒建議搭配,讓味覺層次更為豐富精彩。

 

EAST END info

地址:台北市大安區大安路一段56號3樓

訂位專線:0903 531 851



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