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台北頂級和牛燒肉餐廳「一牛楽」主打最高食肉量!澳洲和牛、日本和牛8部位兩次盛合超澎湃,加碼珍稀鹿肉單點推薦
旅遊 | Jan 07 , 2022  00:00

台北頂級和牛燒肉餐廳「一牛楽」主打最高食肉量!澳洲和牛、日本和牛8部位兩次盛合超澎湃,加碼珍稀鹿肉單點推薦

以連鎖品牌「胡同燒肉」起家的橘焱餐飲集團,今年打造全新餐飲品牌「一牛楽」,主打業界最高食肉量,雙人套餐更祭出日本和牛兩次盛合,多達15道的餐點絕對讓和牛控愛不釋口!
文/alice.peng  圖/alice.peng  來源/一牛楽

和牛控想吃燒肉又有新選擇了!以連鎖品牌「胡同燒肉」起家的橘焱餐飲集團,打造全新精品燒肉品牌「一牛楽」主打最高食肉量、各產地和牛都吃得到為初衷,有別於市面上標榜的「一頭牛」販售,集結近江牛、飛驒牛、宮崎牛等日本各地銘柄和牛,平均每日可拆解出多種銘柄牛的經典、稀少共36部位,和牛品質更是全數A5等級、脂肪交雜基準(B.M.S.)達到最高的8~12階段,也就是說每一塊肉質都是油花分布細緻均勻的頂級和牛,一次就能感受到日本和牛的萬千美味,絕對讓和牛愛好者愛不釋口。

此外,為了增加食肉豐富度,也與台灣本地精品肉舖品牌「肉RÒU BY T-HAM」合作,將人氣頂級火腿、紐西蘭鹿肉、帶骨戰斧牛排等食材都引入店內,透過最傳統炭火燒肉手法,提供全台雙人和牛燒肉套餐罕見的「二次盛合」,套餐涵蓋日本A5和牛八款部位與澳洲和牛牛舌的超值肉量拼盤饗宴,每位饕客平均食肉量更高達340~350公克的肉量滿載,肉控吃了必定超滿足,即日起試營運中。

為了提供豐盛多元的和牛饗宴,「一牛楽」主打可品嚐8部位與澳洲和牛牛舌的雙人套餐,以和牛燒肉為主角搭配精緻料理呈現,套餐共包含前菜、沙拉、澳洲和牛牛舌、小菜、日本和牛二次盛合、食事、湯品、甜點共15品料理,絕對讓和牛控吃好又吃飽。

澳洲和牛花
澳洲和牛花

澳洲和牛花

共計15品料理,打頭陣的前菜「炙燒生牛肉」以炙燒新鮮和牛牛肉搭配韓式辣醬、柚子胡椒共2種風味,沙拉「火腿柚子油醋沙拉」加入了台灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」的超大片帶皮火腿。緊接著是令人期待的肉品「澳洲和牛花」採用日式簑衣切手法,經過烤製後超肥厚牛舌將展現外酥、內紅嫩的口感,推薦7~8分熟,一口吃下的爽感,讓人大呼過癮!

一次盛合:紐約客、肩里肌、板腱、腰脊心
一次盛合:紐約客、肩里肌、板腱、腰脊心

一次盛合:紐約客、肩里肌、板腱、腰脊心

主打高食肉量的「二次盛合」堪稱業界高等級燒肉雙人套餐最高的680~700公克食肉量,平均每人可享有高達340~350公克的肉量,份量不僅多到需要上桌兩次才能供應完成,每一回上桌的4大部位和牛拼盤,更由師傅透過當天和牛品質為判斷,將大眾印象中高油花的紐約客、肋眼等部位,以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交錯上桌,讓和牛控能均衡感受到重油花與低油脂部位的風味口感差異,讓人大感滿足!

二次盛合:腿三角、芯芯肉、肩小排、龜子肉
二次盛合:腿三角、芯芯肉、肩小排、龜子肉

二次盛合:腿三角、芯芯肉、肩小排、龜子肉

這次上桌的「二次盛合」分別有紐約客、肩里肌、板腱、腰脊心,以及龜子肉、芯芯、肩小排、腿三角8個部位,其中肩小排是位於第五到第六根肋骨上方的肉質部位,有著油花分布均勻的霜降油脂,烤至五分熟最能展現濃郁油脂與肉質鮮甜,適合搭配鹽之花、柚子胡椒品嚐,彈嫩入口的鮮美感,一吃就會淪陷;芯芯則是大腿內側下方的部位,油脂少,能品嚐到牛肉風味,雖然帶筋,但入口後的軟嫩肉質,口感銷魂不已啊!

 

月見蔥拌飯
月見蔥拌飯

月見蔥拌飯

除了份量充足的「二次盛合」,套餐中也含括「月見蔥拌飯(或蒜味蔥拌飯)」使用宜蘭三星蔥,搭配秘制烤肉醬而成,上方打入生鮮蛋,適合喜愛燒肉配米飯的吃貨品嚐。

柚香牛尾湯
柚香牛尾湯

柚香牛尾湯

日式黑芝麻與冬季草莓冰淇淋最中餅
日式黑芝麻與冬季草莓冰淇淋最中餅

日式黑芝麻與冬季草莓冰淇淋最中餅

餐後自然少不了甜品作結,選以口感濃郁綿滑的冰涼甜點「日式黑芝麻與冬季草莓冰淇淋最中餅」酥脆可口的最中餅皮,藏有沁涼冰淇淋,入口時非常療癒。

戰斧牛排
戰斧牛排

戰斧牛排

品嚐完豐盛的和牛燒肉套餐後,不妨試試珍稀的鹿肉與戰斧牛排。「一牛楽」與致力於傳遞肉食文化的台灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」合作,透過該品牌選肉等專業,提供了一般燒肉店罕見的單點肉品鹿肉嫩肩沙朗、戰斧牛排,讓饕客透過不同的肉品,享受精緻華美的燒肉饗宴。

「一牛楽」即日起試營運中,1/15起正式開幕,歡迎想品嚐的和牛控事先預約訂位!

一牛楽 日本和牛燒肉專賣
電話:02 8501 5550
地址:台北市中山區樂群三路303號1樓(春大直)
營業時間:午餐時段12:00~15:00、晚餐時段17:30~22:00
雙人套餐價格:6,666元+10%服務費

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