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台中預約制餐廳「枯山円敷」主打純黑老宅+京都庭園!4道必吃菜色、套餐搶先看
旅遊 | Mar 21 , 2023  00:00

台中預約制餐廳「枯山円敷」主打純黑老宅+京都庭園!4道必吃菜色、套餐搶先看

台中人氣藝廊「YEN 円」成立全新餐飲品牌「枯山円敷」,位處離都市十五分鐘的台中大坑山腰,以傳統日式建築與枯山水庭園為主,將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造,體現傳統建築結合現代自然質材的平衡美,提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯、義大利麵等餐點,另有「枯山庭園金箔午茶組」含8種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品,想要體驗在山林老宅內嚐佳餚的你,不妨預約品嚐。
文/alice.peng  來源/枯山円敷 YEN KARESAN

台中人氣藝廊「YEN 円」成立全新餐飲品牌「枯山円敷」,位處離都市十五分鐘的台中大坑山腰,以傳統日式建築與枯山水庭園為主,將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造,體現傳統建築結合現代自然質材的平衡美,提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯、義大利麵等餐點,另有「枯山庭園金箔午茶組」含8種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品,想要體驗在山林老宅內嚐佳餚的你,不妨預約品嚐。

 

「枯山円敷」借景近郊自然山脈,斥資數百萬邀請台灣頂級景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」,以注重隱私的預約制概念,聯手打造隱密感十足的日式枯山水庭園,布局或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松,以這些枯山水為介,進而傳達其「順其自然,隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學,一砂、一石、一葉、一樹之間,體現自然中不對稱卻包容之美。

酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵
酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵

酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵

餐廳提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵,在餐食方面由大到小絲毫不馬乎,「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」墨黑義大利麵與恰到好處的辣度,配上奶香醬汁與扎扎實實完整的兩隻軟殼蟹;「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」香氣濃郁的牛肝箘菇配合在地新社特產菇類,完美融合濃郁奶油與帕瑪森起司;「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨,低溫熟成形成恰到好處的熟度,表皮煎至金黃香脆,最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收,主廚手工釀製的蜜柑橘醬,道道餐點均代表了品牌著重於細節的用心。

松露野菇帕瑪森奶油燉飯
松露野菇帕瑪森奶油燉飯

松露野菇帕瑪森奶油燉飯

油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬
油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬

油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬

枯山庭園金箔午茶組
枯山庭園金箔午茶組

枯山庭園金箔午茶組

此外,餐廳還提供「枯山庭園金箔午茶組」,內含8種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品,在上餐呈現時更會撒上儀式感滿滿的金箔,搭配枯山円敷茶品組,讓人沈浸於午後靜好時光。

除了精心烹調的餐點與下午茶組,品牌創辦人Kris也親自拜訪世界各地茶農,精心篩選頂級茶品,除了台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶,也挑選數款日本京都府直送的茗茶,包含擁有八百年歷史被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶、「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶,以及久藏30年中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶,每種茶品均以精緻茶盤組呈現,並附上充滿日式風味的最中餅。

枯山円敷 YEN KARESAN
電話:04 2247 4458
地址:台中市北屯區東山路二段136號
營業時間:10:00~19:00

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