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台北全新「YACHE野菜韓式蔬食」創意改良半半炸雞、雪濃湯必吃!加1元送炸醬麵
旅遊 | May 08 , 2023  00:00

台北全新「YACHE野菜韓式蔬食」創意改良半半炸雞、雪濃湯必吃!加1元送炸醬麵

觀察到台灣蔬食人口上升,有別於過去因宗教吃素,現代人考慮到飲食健康而樂於品嚐蔬食。全新「YACHE野菜韓式蔬食」為養心餐飲旗下品牌,看準蔬食選擇種類有限,特別以蔬食為核心,加入韓國風味的烹調手法,研發色香味俱全的「新」韓式蔬食料理,像是追劇必備的「半半炸G」、經典「春川香辣炒G」及招牌「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」等,美味程度堪稱肉控也吃不出來!
文/alice.peng  來源/YACHE野菜韓式蔬食

觀察到台灣蔬食人口上升,有別於過去因宗教吃素,現代人考慮到飲食健康而樂於品嚐蔬食。全新「YACHE野菜韓式蔬食」為養心餐飲旗下品牌,看準蔬食選擇種類有限,特別以蔬食為核心,加入韓國風味的烹調手法,研發色香味俱全的「新」韓式蔬食料理,像是追劇必備的「半半炸G」、經典「春川香辣炒G」及招牌「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」等,美味程度堪稱肉控也吃不出來!

店名「YACHE 野菜韓式蔬食」取自蔬菜的韓文「야채(Yache)」象徵著品牌理念,為台灣少見的韓式蔬食,由廚藝總監詹昇霖帶領廚師團隊前往韓國首爾親自實地考察,觀察在地餐點特色與飲食文化,回台後研發菜色,期望將最道地的韓式口味呈現給大家。餐廳主推「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」,也是大眾熟悉的雪濃湯,為了達成雪白濃稠湯底,以獨門黑蒜配方調配湯頭,加入豆漿及植物奶讓湯頭更加美味,口感有雪濃般的鮮甜、一點點黑蒜溫和辛辣,風味順滑爽口:另有「馬鈴薯排骨嫩豆腐鍋」、「安東大醬嫩豆腐鍋」、「辣KIMCHI起司部隊鍋」、「YACHE番茄肉醬嫩豆腐鍋」等選擇。

韓式經典菜色上,「春川香辣炒G」以韓式辣醬的甜辣火紅色,搭配鮮黃色厚起司,以及魚板、年糕、高麗菜及蒜和紅辣椒,經過鑄鐵鍋不斷加熱,讓表層起司跟著食材拉起牽絲,濃厚軟嫩中帶有奶香包裹,使每一口除了香辣外,更多了滑嫩綿密的滿足,多重刺激感官與食慾;「半半炸G」則使用花椰菜與兩種獨門配方,混合雙口味甜辣醬汁和蜂蜜洋釀的特殊酸甜,在口感與味覺上都能感受到屬於韓國多層次甜和辣的獨特變化,加上特製柚香醃蘿蔔和酥炸辣年糕,吃了超順口!

主食部分,則有「YACHE招牌石燒拌飯」、「全州七寶花拌飯」、「KIMCHI手工豆腐炒飯」及「明洞炸醬麵」等餐點,其中更有魚卵秘製肉醬鍋巴,基底以炙燒後鑄鐵鍋使米飯成焦脆口感和色澤,撒上大量秘製肉醬,點綴魚卵再搭配特調辣醬將鮮味提出,與石燒米飯的香脆滋味完美交融。

還有大家最愛的煎餅,有「脆薯煎餅」馬鈴薯細絲和特製粉漿脆香不膩,當中放上鮮綠水蓮增加軟硬度上的口感層次變化外,也能吃到蔬菜纖維的清爽,沾上特製微酸口感的芝麻煎餅醬,更凸顯煎餅鹹香酥脆風味,以及「東萊大蔥煎餅」、「辣KIMCHI煎餅」及「手工豆腐煎餅」可以選擇!

「YACHE 野菜韓式蔬食」於5月10日開幕,開幕期間推出兩項優惠,於5月10日至5月12日,凡內用點湯鍋主義加1元即可享有「明洞炸醬麵」乙份(限一桌一份)、5月13日至5月16日,攜伴(含2人)一起穿著指定顔色(粉紅、深藍),內用即招待「厚起司辣炒年糕」乙份(限一桌一份),想大啖韓式蔬食的吃貨,快揪團開吃去!

야채 YACHE 野菜韓式蔬食
電話:02-2541-2020
地址:台北市中山區松江路128號1樓
營業時間:週一到週五 11:30~14:30、17:30~21:30 / 週六和週日 11:30~21:30

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