生活新鮮事
Nov 21 , 2020
00:00

酥塔界的閃亮巨星!米其林星廚林明健「TART TAIPEI」東區開幕「草莓香草塔、黃金流沙塔」好吃到飛起來

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/TART TAIPEI
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米其林星廚林明健全新酥塔品牌「TART TAIPEI」東區開幕!猶如珠寶般的水果塔及必吃款都在這裡~


甜點控快出發東區朝聖!由米其林星廚林明健主廚(Chef Kin)開設的「TART TAIPEI」落腳捷運忠孝復興站,是繼「Chou Chou」、「LONGTAIL」及「WILDWOOD」三間餐廳後,今年再創的全新品牌,身為香港人的他,特別選擇「酥塔」出發,除了美味耐吃的常溫塔,還有美如珠寶般的季節水果塔可以選擇,完全是酥塔界的閃亮巨星,排隊也要吃到!

坐落於東區巷弄內的「TART TAIPEI手」延續 Chef Kin 對料理的講究與精準,主打純手工酥塔皮製作,嚴選法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材,透過手工包、折、擀、烤,耗時四日完成,集結香、脆、酥、鬆的完美口感,風味一絕!

內餡則來自 Chef Kin 於香港成長背景、與在台經營餐廳的人氣料理元素,常溫塔以「焦糖布蕾塔」、「班蘭咖椰塔」、「黃金流沙塔」、「北海道起司塔」四款常溫酥塔,並依據季節推出「楊枝甘露塔」、「無花果瑞可達起司塔」、「巨峰葡萄巧克力塔」等水果塔,迷人外觀加上療癒風味,是不是很想吃?

楊枝甘露塔(108元)、草莓香草塔(168元)、奇異果檸檬塔(128元)

楊枝甘露塔(108元)、草莓香草塔(168元)、奇異果檸檬塔(128元)

充滿珠寶光澤的季節水果塔,均選當季水果使用,於手工酥塔皮內注入各式風味卡士達或自製果醬,與季節鮮果巧妙搭配出獨一無二酸甜清新滋味,像是「楊枝甘露塔」完整濃縮芒果、椰奶、西米露、柚子等美妙元素;「草莓香草塔」嚴選當季草莓、香草卡式達、覆盆子果醬,整體酸甜可口;「奇異果檸檬塔」則採檸檬凝乳結合奇異果,充滿不同層次的酸感。

每款都能嚐到清新療癒的水果顆粒與自然氣息,除了單顆選擇,也供應 5 吋及 8 吋水果塔預訂(需2日前),想和親朋好友一次分享,直接訂購超方便。

黃金流沙塔(78元/顆)

黃金流沙塔(78元/顆)

常溫塔共有4款選擇,分別是「焦糖布蕾塔」、「班蘭咖椰塔」、「黃金流沙塔」、「北海道起司塔」,先將酥塔皮烤至適當熟度,再填入餡料烘烤,透過二次烘焙成就酥脆口感,無論常溫享用,或是冷藏品嚐冰涼滑順或回烤感受溫熱濃郁,都能以三種不同吃法享受療癒滋味。其中「黃金流沙塔」融合鹹蛋黃與奶油乳酪,一口咬下後的濃郁流沙餡,鹹甜有勁,讓人難忘無比!

除了豐富多元的酥塔風味之外,體貼甜點控熱愛分享的心,外帶盒採用艷陽橘、墨綠兩色設計,搭配立體的 T 字 LOGO 字樣,無論自留、送禮都非常時髦!

隱身在巷弄裡的「TART TAIPEI」其實很顯眼,純白色的外觀、輔以黃、橘、綠三色幾何透明壓克力板映襯,非常適合女孩打卡!空間靈感則來自圓形蛋塔,搭配各式圓型、弧型演繹九〇年代摩登趣味普普風,結合彎曲線條與趣味感的訂製造型椅,表現時尚優雅的氛圍,無論是享用下午茶、或購買酥塔作為伴手禮,都能賦予好心情,快邀閨蜜一起約會囉~

TART TAIPEI
開幕日期:11月24日
地址:台北市大安區敦化南路一段187巷55號
電話:02-87710016
營業時間:11:00~21:00


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