生活新鮮事
Aug 16 , 2016
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君悅凱菲屋印尼美食季登場,吃道地南洋美食遊峇里島!

文/Ellen 圖/台北君悅
  • 印尼蛋豆腐沙拉
  • 印尼雞肉沙嗲
  • 印尼甜點
  • 印尼烤雞
  • 印尼辣味椰香牛肚湯

胃口在躁熱的夏天總愛往南洋出走,酸酸甜甜微辣的美食才好入口。台北君悅凱菲屋夏日南洋美食季來到第三站印尼,請到雅加達君悅酒店主廚Edy Abdulrachman客座,帶來30多種絕妙好味道。


君悅凱菲屋供餐區換上帶有南洋風味的布飾與花藝,芭蕉葉襯上口感清脆涼爽的印尼沙拉,佐上微酸微甜的醬汁,十分消暑。印尼雞湯則用多種辛香料熬煮燉湯,一勺淋在盛有米線、炸蒜末、芹菜末與特製甜辣醬汁的碗內,夏日喝來特別爽口對味。主餐方面,牛肉、雞肉、海鮮在印尼相當受歡迎,烹煮方式或煎或烤居多,香料的使用上也以南洋常見的辣椒、咖哩和椰奶。Abulrachman主廚特別推薦印尼烤雞,「這道菜雖然看起來不難,但不論是在醃漬配方的比例、刷塗醬料的時間以及火烤的溫度控制,對師傅而言都是種考驗」。

甜點方面,Abulrachman主廚帶來兩款風味獨特的甜點:甜米粥、印尼綠豆湯。甜米粥一反濃稠的湯水形象,黏稠Q彈的程度如麻糬,搭配黑糖漿帶出本身的椰奶香氣,一如印尼版豆花。綠豆湯則加入薑黃、薑塊熬煮,略帶鹹味的湯品十分養身。

 

台北君悅凱菲屋本次「絕妙印尼」美食季與國泰航空公司合作,8/15-8/31前來用餐就有機會抽中台北-峇里島雙人商務艙來回機票與座落在高級度假區Nusa Dua海灘的峇里島君悅酒店四天三夜住宿兌換卷,用迷人的海島度假抓住夏天尾巴!

 

台北君悅凱菲屋

訂位:02-27201230

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