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時尚聯名V.S.創意主題,打造春天浪漫午茶時光
美食 | Apr 13 , 2017  00:00

時尚聯名V.S.創意主題,打造春天浪漫午茶時光

隨著季節逐漸進入春夏,向來最受食客們歡迎的下午茶,也紛紛換上符合本季的繽紛造型與口感,其中更不乏與時尚品牌合作的聯名設計,以及符合春日浪漫氣息的主題午茶,不只甜在心裡,與姊妹好友一同分享更是有型有款!
文/Denise  來源/各飯店

從2014年開始率先推出精品聯名下午茶的寒舍艾美酒店,今年與英國袋包女王LULU GUINNESS同名品牌合作,聯名獻上【頑趣時尚.誘唇派對】雙人下午茶,以LULU GUINNESS異想天開的時尚優雅為靈感,將經典紅唇轉化為「天堂鳥冰茶巧克力」與「焦糖布朗尼」、特有唇膏造型化身「杏桃巧克力蛋糕」、仿真設計師本尊的娃娃臉完美轉變為「藍莓馬卡龍」、視覺強烈的貓咪元素躍身成為「榛果大黃巧克力蛋糕」等七款顛覆想像的炫麗甜點。

此次聯名下午茶甜點由蟬聯兩年世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢精心打造,包括將LULU GUINNESS招牌紅唇化身融於唇齒間的甜蜜風味「天堂鳥冰茶巧克力」,將天堂鳥冰茶混入檸檬汁熬煮至濃縮,注入厄瓜多爾55%紅唇巧克力中,一口咬下,酸甜茶湯的獨特口感與風味令人驚艷;「杏桃巧克力蛋糕」以品牌唇膏手拿包造型,蕊心以杜絲巧克力鮮奶油打造,下層則為濃郁醇厚的瓜納拉70%巧克力蛋糕體與慕絲製成唇盒,蛋糕夾餡中抹上杏桃果醬,令整體味覺顯得俏麗活潑。

「榛果大黃巧克力蛋糕」以萌樣貓咪造型呈現,卻帶有十足成熟風味。帶有堅果香氣的阿拉瓜尼72%巧克力慕斯中拌入榛果醬,包裹著擁有獨特酸味的草莓大黃果凍,外層淋上巧克力鏡面,並由主廚手工繪製貓咪臉孔,榛果的綿長香氣與酸甜的果凍完美融合,打造強烈視覺下的純粹風味;而由LULU GUINNESS設計師圖像化身的「藍莓馬卡龍」,以馬達加斯加香草籽製成香草奶油與新鮮藍莓交錯點綴周邊,中心擠入檸檬卡士達醬,就有如品牌可愛吸睛的外表下藏著一股冷冽的時尚感。

【頑趣時尚.誘唇派對】雙人下午茶從4/14起販售至6/30,每套2,280+10%,午茶每日限量15套,每套另外贈送品牌精選小禮(造型指甲貼及小卡)一組,訂位可洽(02)6622-8018或至寒舍艾美官網查詢。

 

台北文華東方酒店則是已連續3年與法國時尚品牌Dior跨界合作推出下午茶,今年自4月14日至5月14日,於酒店5樓現代時尚的文華Café(Café Un Deux Trois)推出「J'adore In Joy愉悅淡香水下午茶」,由酒店法籍行政西點主廚貴格瑞.鐸彥(Gregory Doyen)以這款風靡全球的香水為靈感打造。

為了呼應此次與「J'adore In Joy愉悅淡香水」合作之主題,主廚擷取香調中細緻和諧的鹽之花與依蘭依蘭等元素,創作出一系列挑動味蕾的精緻美點,包括茉莉蜜桃馬卡龍、鹽之花起司慕斯、覆盆莓花瓣蛋糕、及蜜桃冰沙等,搭配英式司康和三款精緻鹹點,無論是在色澤、造型或味覺上,都讓人感受到如此款香水賦予的優雅及甜蜜感。

「J'adore」系列可說是近20年來品牌最為暢銷的香水系列之一,完美融合的花香細膩而又充滿層次變化,譜寫出華麗和諧的協奏曲,令人不禁深深著迷,優雅的經典8字細頸瓶也道出真我女性之美。兼具味蕾及感官奢華享受的「J'adore In Joy愉悅淡香水下午茶」,除了與姊妹好友一同品嘗,也很適合在母親節前夕寵愛媽咪一番。

坐擁信義區絕佳景觀的寒舍艾麗The Terrace,則是將藝術延伸到午茶設計,以微觀視角打造餐桌上的小小花園。即日起至5/31期間所推出的【微劇場:迷你午茶花園】,直接將餐盤化為茵綠草原,五款小巧繽紛的甜點與三款精緻鹹點點綴其中,就有如盛開綻放的各色花朵。

甜點大量運用如莓果、蘋果與玫瑰等充滿香甜與微酸的食材,將優雅美學從視覺延伸至味蕾。「薰香玫瑰蘋果起酥」以蓬鬆細緻的千層起酥包覆香甜富士蘋果,帶著淡淡的烘烤肉桂與,再撒上薄薄糖霜,就是一朵美味可口的玫瑰花蕊;「覆盆莓紅絲絨蛋糕」融入天然紅甜菜榨汁,香氣醇厚的粉色馬斯卡彭起司伴隨覆盆莓及檸檬餘韻,甜中帶酸的輕盈口感恰到好處;揉入日本櫻花醬的「鹽漬櫻花馬卡龍」外殼酥脆內裡濕潤,奶香醇厚的法芙娜白巧克力夾心內藏鹽漬櫻花,甜鹹交織中帶有淡淡幽香;工序費時的「茉莉香堤柑橘千層派」,茉莉香堤奶油的典雅花香與酥脆派皮絕妙交織,清新柑橘果粒恰到好處地平衡酸甜。

在下午茶中擔任清爽味蕾重要角色的飲品部分,The Terrace同步融入春季花果元素,推出三款供作搭配。「冰凝花玫瑰雞尾酒」將食用花卉凝結成浪漫唯美的冰塊,散發淡淡杜松子香氣的琴酒基底與繽紛氣泡激盪起雀躍口感,玫瑰芬芳中蘊含清冽的萊姆氣息在舌尖溫柔綻放;「覆盆莓接骨木冰茶」在酸香覆盆莓果中捎來絲絲接骨木花清香,加入香醇蜂蜜泡沫,建構出多層次的圓融韻味;「檸檬草洋甘菊冰茶」則混合黃檸檬與檸檬香茅搗磨出香氣,再由洋甘菊鋪陳溫暖柔和的淡雅風味。

活動期間凡點用【微劇場:迷你午茶花園】雙人午茶,更加碼贈送Les Mini Chloé系列迷你隨行香氛2瓶(5ml系列小香五款隨機贈送一支,贈完為止),現場並提供微型小人道具供12歲以上賓客索取拍攝,為午茶時光注入趣味設計的生命力,創意打造個人專屬的午後微劇場。

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