微醺時光
Mar 31 , 2017
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創意過桶釀出新風味,4款近期注目新酒齊亮相

文/Denise  來源/各品牌
  • 烈酒不再一成不變,創意過桶釀出新風味
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台灣烈酒市場規模日益可觀,各家酒廠為推陳出新,不斷在風味或製程上挑戰傳統,提出許多大膽創新的構想,不僅讓烈酒展現更多風貌變化,消費者也得以有更多選擇和品飲樂趣。


自許為「威士忌領路者」的Glenfiddich格蘭菲迪,日前推出「實驗室系列」新酒款,由格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman領軍,與斯貝賽區的精釀啤酒師Seb Jones合作,推翻許多人心中對於威士忌的既定想像。新品包含一號作品:首創以精釀啤酒IPA桶過桶完成的「精釀啤酒IPA風味桶」,以及二號作品:格蘭菲迪全球20位品牌大使攜手合作選桶的「20大師選」。

為打造一號作品「精釀啤酒IPA風味桶」,Seb Jones特別為格蘭菲迪打造一款富含柑橘風味的專屬IPA(India Pale Ale,印度淡啤酒),富含濃厚的果香與啤酒花香為其特色。以此IPA裝填橡木桶後,讓IPA柑橘的調性影響了橡木桶的風味,Brian再將威士忌注入進行三個月的過桶,讓「NO.1精釀啤酒IPA風味桶」成為威士忌界史無前例的創新之作。初飲用時是令人精神一振的清新柑橘,隨後釋放出柔和、香甜的香草並點綴著清新啤酒花香,尾韻香甜悠長,建議搭配冰塊及血橙皮品飲。

二號作品「20大師選」則可說是Brian Kinsman打破格蘭菲迪130年歷史紀錄的一項宏偉實驗。在秘密進行的計畫中,Brain邀請了20位全世界最了解格蘭菲迪的品牌大使,從成千個橡木桶中選擇任何一桶最能激發他們靈感的威士忌,最終選定的20桶威士忌,包含如波特桶、雪莉桶和全新波本桶中熟成的威士忌,由Brian執行最後的勾兌作業。無論在口感、年份、口味與風格等方面皆為一時之選,最後的成品連Brian自己都感到驚喜。

參與選桶的台灣品牌大使詹昌憲James Chan表示:「該酒款的誕生顛覆了以往的選桶規則,是個有趣且大膽的嘗試」。「20大師選」不是普通的單一麥芽威士忌,而是結合20位專家的知識及喜好,創造出一種卓越並且具有多重風格的先鋒之作。

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