微醺時光
Nov 30 , 2020
00:00

倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去

文/alice.peng 
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去
  • 倫敦調酒大師Luca CinallixFourplay聯手出擊!東區環境友善雞尾酒吧「Reply」把酒融入在地文化,金手環、檳榔通通加進去

全台首間環境友善雞尾酒吧耶!!!!


隱身在東區巷弄的「Reply」為台北知名酒吧「Fourplay」共同創辦人Allen、王牌調酒師 Sam 與倫敦傳奇調酒大師 Luca Cinalli 聯合打造,以「零浪費」與「永續經營」為概念出發,秉持與自然共生、與土地共好的方式,從店內調酒、下酒菜發想都以此為基準。其中,三款明星調酒完全是酒控必喝,該如何邊喝酒邊做環保?直接出發一探究竟!

根據統計,一間酒吧每晚大約需要消耗三千公升的水,每調製一杯調酒,加上清洗時所用的水,約需要使用近2公升的水。而每晚製造的垃圾,包含一次性的清潔用品、酒瓶、果皮等等,則超過15公斤,「這些數字,大家都不曾注意到,但卻是實實在在每天都在發生。」Sam表示,儘管台灣的垃圾回收量大約是12%,但還是有很多無法被回收的垃圾,被棄置、掩埋、焚燒掉。真正能夠成為再利用資源的,真的是少之又少。」因此Sam設計了一個新的資源回收箱,除了本來的7類塑膠,再加上各色玻璃,總共有18種回收分類,更能夠確保每種垃圾都能夠確實被回收再利用。

Luca  Diplomat

Luca Diplomat

來自倫敦傳奇調酒大師 Luca Cinalli 之作,使用金萱烏龍、Mezcal、仙人掌汁、米醋調製而成,滋味絕妙無比。靈感源自原住民的生活模式,多以汲取自然元素生活,「因為生活需求使然,所有天然的東西穿戴在身上,皆是有所用處。例如項鍊可能是動物的牙齒做成,也可以用來當作利刃使用,隨身的手環,可以當作行動器皿裝水等。」所以這款調飲盛裝於手環中,再自行倒入杯中,好玩又好喝!

【禁止酒駕,未成年請勿飲酒!】

Allen 大地獻禮

Allen 大地獻禮

由「Fourplay」共同創辦人Allen所研發,概念來自台灣原住民經常食用的檳榔。「大地獻禮」用伏特加去萃取肖楠木的味道,結合薄荷、小黃瓜來詮釋大自然中的清新、與山林裡的氣息,搭配檳榔、香草與甜香瓜,來表達年終收成時的喜悅,香甜順口,女孩絕對會喜歡。

【禁止酒駕,未成年請勿飲酒!】

Sam Havis Amanda

Sam Havis Amanda

創意源自芬蘭的傳統飲料 Sima,發源自於 1700 年代,芬蘭人將於 Vappu 節飲用 Sima 來慶祝長期黑暗冬天的結束。在此 Sam 加入瑞典的 Aquavit 及用發酵的蜂蜜製成的 Sima,還有麝香葡萄、蘋果西打通寧水來提升整體的香氣及平衡口感,柔順易喝的入門者必點這款。

【禁止酒駕,未成年請勿飲酒!】

蔭鼓鮮蚵豆腐

蔭鼓鮮蚵豆腐

除了酒單設計貼合自然理念,餐點部分也盡量以零浪費為先。此道將大豆醃漬後製成豆鼓方便保存、並將板豆腐酥炸後中間挖洞,塞入傳統台菜豆鼓鮮蚵料理,滋味豐富有勁!讓人不禁一口接一口~

金瓜炒米粉

金瓜炒米粉

使用整顆新鮮南瓜帶皮烘烤後製作成南瓜醬汁、以台式炒米粉加入南瓜醬汁、做出零浪費創意的金瓜米粉,甜中帶鹹的好味道,完全上癮啊!

「Reply」空間不同於大眾熟悉的暗色調,改採清新、明亮的設計氛圍,從裡到外都呼應了永續經營、零浪費的中心思想。其中,特別選用廢料製成的天然無危害的清潔品,以及可以達到99.9%殺菌率的臭氧水、紫外線燈來消毒及清洗,藉此取代傳統化學清潔劑及塑膠瓶,減輕對環境的污染;就連吧台都首創業界製成「一體式吧台」可以依照需求移動,減少工程廢棄物的產生,完整貫徹理念,是關心環境的你必須朝聖的雞尾酒酒吧!


Reply 雞尾酒酒吧
地點:台北市大安區忠孝東路四段101巷10之2號
電話:02 2778 8530

延伸閱讀:
>>全台首間互動式劇場酒吧「LORE Taipei」集結高空吊環表演、6款夢幻調酒餐點,帶來極致五感體驗

>>鳳梨酥、番茄蜜餞、芭樂梅粉都加進去!6款玩味系精釀啤酒清單,推薦啤酒控囤起來

>>隨身調酒帶著走!金車噶瑪蘭「威士忌蘇打、琴通寧」2款微醺調酒超商開賣,酒控快喝起來~

訂閱明潮M’INT電子報,即刻輸入您的E-MAIL信箱成功訂閱!

你可能也會喜歡
延伸閱讀
明潮