微醺時光
May 11 , 2022
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把藝術品化作調酒!寒舍艾麗酒店聯名人氣酒吧PUN打造6款藝術調酒

文/alice.peng  來源/寒舍艾麗酒店
  • 把藝術品化作調酒!寒舍艾麗酒店聯名人氣酒吧PUN打造6款藝術調酒
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寒舍艾麗酒店大廳酒吧The Terrace攜手Bar Pun合作,將館內藝術品化作調酒,打造兼具視覺、味覺的酒飲饗宴。


五月藝術盛事「2022年台北當代藝術博覽會」將於5月20隆重登場,致力打造「藝術即生活」及「生活即藝術」品味哲學的寒舍集團為官方酒店夥伴,旗下寒舍艾麗酒店「The Terrace」大廳酒吧特別邀請台北信義區特色地下酒吧「PUN」合作,以館內藝術品為靈感,打造6款聯名藝術調酒,邀請大眾透過品酌體驗藝術。

聯名館內500多件藝術品中精心挑選出6件,透過基酒、食材、裝飾物及杯型,結合浸漬、澄清及舒肥等多重技法,將每一款藝術品幻化為獨具風格的同名調酒,分別為「狂風驟起」、「自然之塔」、「極夜之晝」、「奧茲大眼鯛」、「Ah!」及「牡丹」,啜飲入口的絕妙滋味,讓人難忘。

【禁止酒駕!未滿十八歲請勿飲酒】

狂風驟起、Ah!、極夜之晝

狂風驟起、Ah!、極夜之晝

位處於酒店一樓迎賓入口處、猶如紙片躍舞於空中的《狂風驟起》(Bourrasque)為英國藝術家保羅.考克斯基(Paul Cocksedge)的知名作品,在團隊的悉心設計下,打造外表看似白開水般平凡樸實的同名調酒「狂風驟起」,以新鮮香草莢浸泡的法國琴酒為基底,注入小荳蔻蘋果醋與蘇打水,輕搖杯身,冰柱表面上的絲絲椰蓉如飛舞的紙片般搖曳生姿,清新香料氣息飄盈而出,向上竄流的蘇打氣泡則呼應搭乘電梯上樓的旅客。

台灣藝術家蔡佳葳的《Ah!》錄像影片之同名調酒「Ah!」,調酒師於杯子內層輕刷上一道竹炭粉果膠,展現墨汁於水裡漂動的意象;調酒以Bacardi蘭姆酒為基底,注入佛手柑、櫻桃風味等多款利口酒,輕啜一口,清新酸甜果韻躍上舌尖,尾韻更捎來一絲葡萄柚汁的細柔苦韻,畫龍點睛般驚亮味蕾。

中國攝影藝術家楊泳梁的作品錄像作品「極夜之晝」,同名調酒以Tanqueray琴酒、澄清手法萃取的番茄水、馬丁尼白香艾酒等調和成透白酒液,佐搭黑色漂浮高粱晶球,輕咬晶球,濃烈酒韻蔓延齒間,調酒師更以似幽浮的馬丁尼杯與幽浮造型檸檬裝飾,精采刻畫作品最後15秒的幽浮畫面。

【禁止酒駕!未滿十八歲請勿飲酒】

奧茲大眼鯛、自然之塔、牡丹

奧茲大眼鯛、自然之塔、牡丹

The Terrace大廳酒吧前的台灣藝術家楊茂林的《奧茲大眼鯛》(The Oz Big Eye)魚形銅雕,同名調酒於酒杯圈上旋轉玫瑰花,比喻故事中將桃樂絲吹至奧茲國的關鍵龍捲風;以伯爵茶浸漬的蘭姆酒為基底,注入紅酒、蘋果香橙甜酒及榛果香甜利口酒等增添果香氣韻,圓潤豐厚的口感,啜飲暖意。

矗立於六樓戶外花園的以色列裔藝術家薩多.彬.大衛(Zadok Ben-David)的耐候鋼雕塑作品《自然之塔》(Nature Tower)輕刷於杯身的嫣紅,象徵耐候鋼隨著時間氣候演變的鏽銅色澤。調酒先將番茄以澄清手法萃取出透明汁液,再與雪莉酒進行勾兌,緊接著加入野薑花、苦艾酒進行舒肥(sous vide),帶入花香調性,上桌前再滴入表徵石頭青苔的藻類橄欖油,增添口感上的包覆感。

最後是日本藝術家杉浦康益(Sugiura Yasuyoshi)的《牡丹》(Peony)陶製品,基酒則選用東方特有的高粱酒取代西式基酒,接著以秘魯Pisco葡萄蒸餾烈酒、油桃香甜酒、百花甘露等多款利口酒,結合蓮霧汁與Verius酸葡萄汁,激盪出接骨木、紫羅蘭、桂花、櫻花等六種以上馥郁花香氣息,微甜酒感中細細品酌百花芬芳,一如牡丹花的璀璨姿態,叫人著迷。

【禁止酒駕!未滿十八歲請勿飲酒】

聯名調酒於5月12日至6月30日期間開賣,「狂風驟起」、「自然之塔」、「極夜之晝」、「奧茲大眼鯛」、「Ah!」及「牡丹」,每杯450元+10%,任選3杯享優惠價1,200元+10%,6杯優惠價1,800元+10%,想要啜飲藝術調飲歡迎訂位。

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